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두 달 전 '맛의 광장'에서 #백종 원깻잎순복물볶음 레시피가 공개되어 화제가 된 바 있다. 솔직히 말하면 나물 자체보다 #깻잎 제철 나물을 활용한 #나물김밥이 더 인기가 많았어요 들깨가 너무 좋아서 #김밥 재료로 꼭 준비하는데 #들깨 싹으로 김밥을 만들 줄은 꿈에도 몰랐어요. 내가 어렸을 때부터 좋아했던 제일 좋아하는 나물입니다그래서 제철에 살짝 삶아서 냉동시켜서 겨울까지 즐기기도 하는데, #백종원 레시피는 일반적인 나물볶음 방법과 다르거든요. 그래서 만들기 직전까지 고민에 고민을 거듭하다가 나물김밥을 위한 거라서 방송 레시피를 그대로 따라 해봤어요. 결론부터 말씀드리면 이 방법은 권해드리고 싶지 않습니다. 남은 나물을 활용하기에도 좋고 무엇보다 맛있어요! 김밥의 속재료가 #깻잎볶음과 단무지, 당근 뿐인..

식사조절이 필요한 엄마와 유지도 유지도 쿠터의 나~신랑이 없을때는 최대한 칼로리나 당의 영향을 적게 받는 별미 요리를 자주 만들어 먹어요~그냥 드시면 정말 별로지만 곤약무침만들어드시면 아삭아삭한 야채의 식감과 탱글탱글한 묵의 식감 덕분에 유지어터에 좋은 별미 요리 곤약무침이 되거든요.^^ 양념장은 그냥 무침이라고 생각하시면 될 것 같아요고추장은 넣지 않고 간장과 고춧가루로만 간을 해도 좋지만 고추장이 맛있는 엄마표 고추장인 데다 싱거운 주재료 때문에 맛을 좀 진하게 하고 싶어서 고추장을 넣어 양념장을 만들었습니다.들어가는 채소 양과 재료 양에 의해서 양뇨무쟈은, 고추장, 고춧가루, 매실 추출물, 간장 양은 조절하면 좋지만, 매실 시럽 대신 설탕과 물엿을 사용해도 좋고요.식초는 취향에 따라 빼도 됩니다.들..

양념고추장 2큰술(저는 매운 청양고추가루를 조금 추가했어요) 매운간장 1큰술 설탕 2큰술 다진 마늘 1큰술 식용유 1큰술 일주일 동안 즐겁게 시작해서~ 집에서 보내는 시간이 많은 시기에 건강, 기분을 잘 유지할 수 있도록 분식도 곁들이면서 극복해나가겠습니다~ 퍼스낼리티 영상도 첨부합니다~~

요즘 김장이 한창이죠?저희는 지난 주말에 김장을 했는데 동치미는 그 전에 담갔는데 드디어 소개를 해보는군요. 항상 잘라서 만드는 쉬운 동치미만 올렸는데 얼마 전에 겨울 동치미를 궁금해하시는 분들이 계셔서 급하게 찍었어요. 겨울 내내 먹는 김장 동치미를 담그는데, 이는 담그는 방법도 숙성도도 조금 다릅니다. #겨울동치미는 그대로 숙성의 미학이라는 만들기는 정말 더 쉬워요 국물도 필요없고(원래 저는 국물 사용을 하지 않습니다만) 옹이일 필요도 없는 저희집 레시피입니다. 친정엄마가 만드는 법을 그대로 배워서 올릴 테니까 도전을 해보셨으면 좋겠습니다^^ #겨울동치미 넣는 법 올려볼게요~ 계량스푼 기준입니다. 무는 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어서 사용하면, 부드럽지 않아서 좋아요. 열개를 썰어서 만들면 담글 필..

안녕하세요 레지나입니다오늘은 여름에 담가 먹을 물김치를 가져왔습니다맛있게 동치미를 담그고 개운한 면도 먹고 냉면도 만들어 먹는 동치미 여름입니다. 겨울에만 맛있는 것이 아니라 여름에도 동치미는 시원하고 맛있습니다. #여름물김치 #물김치 #물김치 만드는법 #동치미 #물김치 담그는법 #여름동치미 #김치 #여름동치미 담그는법 무절시 매실액2큰술, 설탕1큰술, 소금2큰술, 젓갈2큰술, 편생강6, 다진마늘5개, 대패청고추, 붉은고추1개씩, 풀물 1컵, 찹쌀가루 (or밀가루) 2큰술 육수 4L, (*생수병으로~^^) 소금 4큰술, 설탕 5큰술 한 시간에 한 번씩 소금에 절이듯이 중간에 저어주세요.5시간 정도 두면 발효가 됩니다. 맛을 보고 입맛에 맞게 소금과 설탕의 양은 맞춰주세요. 상온에서 하루두어 물김치를 맛보..

그런데도 어른이 되면 소시지보다 훨씬 맛있는 여름 반찬인데 엄마 입장에서는 맛있는 걸 해 줬는데 그때는 몰랐어요. 옆에서 버무리다 보면 딸들도 참새처럼 와서 한입씩 얻어먹고 갔는데 어릴 때 저와는 뭐가 다른가요.우리 아이들이 오이를 너무 좋아해서 다행히 아이들 입맛에도 잘 맞는 것 같아요. 백종원 #오이무침 만드는 법을 알려줘요 오이가 없으면 오래된 오이김치가 양념을 흔들어 물에 씻어 버무려도 좋아요. 오이(2개), 쪽파(1대) or 다진파, 고춧가루(1), 다진마늘(반), 설탕(1), 진간장(1), 참기름, 참깨 설탕과 식초, 소금만 넣어서 만들었다면서요?올해는 엄마가 해줬는데 내년에는 똑같이 찍어보려고 해요.(엄마도 유튜브를 보면서 요리 방법이 많이 달라졌어요.) (웃음) 썰면서 먹어보니 소금만 넣고..

요즘 김장이 한창이죠?저희는 지난 주말에 김장을 했는데 동치미는 그 전에 담갔는데 드디어 소개를 해볼게요 항상 잘라서 만드는 쉬운 동치미만 올렸는데 얼마 전에 겨울 동치미를 궁금해하시는 분들이 계셔서 급하게 찍었어요. 겨울 내내 먹는 김장 동치미를 담그는데, 이는 담그는 방법도 숙성도도 조금 다릅니다. #겨울동치미는 그대로 숙성의 미학이라는 만들기는 정말 더 쉬워요 육수도 필요없고 (원래 저는 육수를 사용하지 않습니다만) 마디일 필요도 없는 저희집의 레시피입니다. 친정엄마가 만드는 법을 그대로 배워서 올릴 테니까 도전을 해보셨으면 좋겠습니다^^ #겨울동치미 넣는 법 올려볼게요~ 계량스푼 기준입니다. 무는 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어서 사용하면, 부드럽지 않아서 좋아요. 열개를 썰어서 만들면 담글 필요..

요즘 김장이 한창이죠?저희는 지난 주말에 김장을 했는데 동치미는 그 전에 담갔는데 드디어 소개를 해볼게요 항상 잘라서 만드는 쉬운 동치미만 올렸는데 얼마 전에 겨울 동치미를 궁금해하시는 분들이 계셔서 급하게 찍었어요. 겨울 내내 먹는 김장 동치미를 담그는데, 이는 담그는 방법도 숙성도도 조금 다릅니다. #겨울동치미는 그대로 숙성의 미학이라는 만들기는 정말 더 쉬워요 육수도 필요없고 (원래 저는 육수를 사용하지 않습니다만) 마디일 필요도 없는 저희집의 레시피입니다. 친정엄마가 만드는 법을 그대로 배워서 올릴 테니까 도전을 해보셨으면 좋겠습니다^^ #겨울동치미 넣는 법 올려볼게요~ 계량스푼 기준입니다. 무는 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어서 사용하면, 부드럽지 않아서 좋아요. 열개를 썰어서 만들면 담글 필요..

백 선생님의 레시피이기 때문에 최대한 제 레시피를 많이 더하지 않고 알려드릴게요 만들어볼까요? 보통 저는 스푼을 기준으로 알려드리지만 백 선생님의 레시피는 계량스푼입니다.숟가락으로 변형이 될경우 조금씩 양을 늘려야하는점 참고 부탁드립니다 양념 재료 계량스푼 기준 레시피 농구간장 4큰술=30g 황설탕 2큰술=22g 식용유 4큰술(25g) 참기름 4큰술(25g) 다진마늘 1큰술(15g) 꽃소금 13 큰술 (2g) 이슬콩기름 1큰술(6g) 후추 약간 MSG 13 1큰술 당면 250g 시금치 150g 돼지고기 110g 목이버섯과 버섯 약간 양파 1개 대파 20cm 당근 열 네 개 원래 백 선생님은 소금, 후추를 조금 넣고 프라이팬에 볶고 있더라고요 고기를 볶다가 반정도 익으면 야채를 다 넣고 같이 원팬에 볶아도..

새싹보리의 효능과 섭취방법 보리에서 싹이 나오고, 1-20센티미터 정도 자란 어린 잎을 어린 잎 보리라고 부르기도 합니다. 당분도 낮고 열량도 낮기 때문에 생활 습관병 예방에도 효과가 있습니다.특히 열량이 낮아 다양한 영양소가 들어있어 비만인 분에게 좋은 식품이기도 합니다. 장기능 활성화에도 좋고 변비 예방에도 좋은 식이섬유가 고구마와 비교하여 20배 정도 많이 들어 있기도 합니다. 특히 철분의 경우는 시금치에 비해 약 24배 정도 많이 들어 있습니다. 그러나 이 새싹보리의 폴리페놀인 사포날린 성분이 간의 피로를 해소하고 간 기능을 개선하며 해독 능력을 높여 비만 억제에 도움을 줍니다. 이 사포날린 성분은 포도당이 체내에 지방으로 축적되지 않고 배출할 수 있기 때문에 감량에도 큰 효과가 있는 것입니다. ..